肉夹馍技术培训首选西安美食汇名师指导包教包会

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详细介绍

肉夹馍技术培训肉夹馍，的名于“肉夹于馍”g a n l v 5 c o m。肉夹馍所用的肉叫腊汁肉，比一般的酱肉要酥烂，滋味迁长。馍，叫百吉饼，焦黄酥脆，空心适口，易消化。肉夹馍在制作时有一个劈杀的动作，据说，元朝时，马可波罗来到中国肉夹馍技术培训，非常喜欢吃肉夹馍，回到意大利后也学着劈杀肉夹馍，并译音为“披萨”。由于制作不成功，只好把肉和菜放到面饼上烤，后来就形成了风靡欧美的披萨饼。肉夹馍技术培训

腊汁肉夹馍做法

1. 面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温。2.边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状的面絮来自www.ganlv5.com。用手揉成光滑的面团(揉到三光)。3.盖上湿布发酵一小时，不要完全发，稍微一点发起就可以，面团里是小洞，不是大洞。4.把发酵好的面团揉至表面光滑，分成8个面团，一个大约90克。肉夹馍技术培训5.取一个小面团，搓成细长条再擀长条。6.从一端卷起，卷成一个圆筒。7.然后垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼来自www.ganlv5.com。8.把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。9..把平底锅加热，不放油，放上面饼。10.小火烙，中途翻个面。11.烙成两面金黄色即可。12.猪肉洗净，肉切成2*2厘米的四房大快。13.锅里放入砂糖和水赶驴网。14不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。15.倒入切好的肉翻几下。16.锅里加入热水没过食材表面。17.放入葱姜，大料18.大火煮沸撇去浮沫19.加入老抽，盐。20.盖上盖子，中小火开始炖3小时左右，肉夹馍技术培训直至肉软烂。21取出肉块，剁成肉末欢迎www.ganlv5.com。拌上一点炖肉的汤汁。22.白吉馍从中间切开。23.剁好的肉夹在白吉馍里就好了。

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